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青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜来食用，不管是炒肉还是加在其他菜肴中，青豆的颜色呈青色，青豆都是厨房中常见的蔬菜。以下是小编为你整理有关于青豆的功效与作用，希望能帮到你。
功效与作用
第一、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
第二、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
第三、青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
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